Из песочного теста

Пирожное Муравейник

МуравейникКогда почти все привычные рецепты перепробованы, но сердце (а может быть желудок) требует перемен, попробуйте поменять привычную форму на новую. Говорю загадками? Сейчас станет все понятно. Сегодня будем готовить всем известный торт «Муравейник» в виде пирожных. » Читать далее

Цветаевский пирог с грушами

Пирог с грушамиМногие интересуются, почему мне нравится готовить. Здесь нет однозначного ответа, но с уверенностью могу сказать, что привлекает сам творческий процесс создания блюда, возможность выражать себя, радовать близких и принимать их благодарность. Сегодня хочу порекомендовать вам результат одного из моих экспериментов – цветаевский пирог с грушами. Ранее мы уже готовили подобный десерт с яблоками. Рецепт можно найти здесь. Заменив всего один ингредиент, получаем совсем другое блюдо. » Читать далее

Классический цветаевский пирог

Цветаевский пирогСегодня у сайта Блюдодел литературный вечер. Потому что будем говорить о пироге серебряного века. Невероятно вкусный цветаевский пирог состоит из мягкого песочного теста и нежной сметанной начинки с большим количеством яблок. По легенде, сестры Мария и Анастасия Цветаевы подавали к чаю этот пирог своим гостям, во время литературных вечеров. В классическом варианте ее готовят из яблок, но для разнообразия современные хозяйки заменяют ее грушами, вишней, творогом, малиной. » Читать далее

Домашние сочники

Сочники с творогомСочники – это вкусный и полезный десерт из рассыпчатого песочного теста и нежной творожной начинки, знакомый многим из детства. Эти сладкие пирожочки можно было встретить в школьных столовых и советских ларьках. На сегодняшний день они также пользуются спросом, несмотря на внешнюю простоту.

Их еще называют «сочни». Если вы думаете, что название происходит от слова «сочный», я вас разочарую. Сочники означают вид пирожков, сложенных вдвое и с начинкой внутри. Начинка из творога была очень популярна в 80-90 годы, но также можно в нее класть вишню, клубнику, тушеную капусту, картофель, грибы, вареную сгущенку с орехами, сухофрукты. » Читать далее

Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирогАмериканский тыквенный пирог – традиционный американский десерт, который готовят на праздники. Американцы с давних времен уделяют большое значение выращиванию этого плода. Этот «рыжий овощ» богат различными витаминами и минералами, которые отлично усваиваются организмом. Помимо исключительной пользы для здоровья, у тыквы есть замечательное свойство отлично сочетаться со многими продуктами.  Попробуйте приготовить тыкву в горшочке с горохом нут, рецепт здесь. » Читать далее

Песочный пирог с щавелем

Пирог с щавелемСвежая зелень – кладезь витаминов и микроэлементов для нашего организма, поэтому в сезон лучше употреблять ее чаще. Многие считают, что ее добавляют только в салаты, супы и вторые блюда. Но это не так. Не менее вкусна и выпечка из зелени. Сегодня мы поделимся рецептом очень вкусного пирога из щавеля. Блюда из этого растения отличаются кислинкой, однако под действием высокой температуры, кислота преобразуется в нежный и сладкий вкус. » Читать далее

Пирог с красной смородиной

Выпечка из красной смородиныЛето – самое благоприятное время для приготовления различных пирогов со свежими ягодами. Оставьте торты с жирными кремами для зимы, а в самый сезон свежих ягод давайте приготовим изумительную летнюю выпечку. Рассыпчатый песочный пирог, кисло-сладкие ягоды и воздушное безе обязательно придутся по душе и детям, и взрослым. » Читать далее

Домашнее печенье в форме

Домашнее печенье на газуПростые, проверенные временем рецепты передаются из поколения в поколение. Давайте вспомним детство – приготовим домашнее печенье, которое часто пекли наши мамы. Готовятся быстро, получаются воздушными, мягкими, румяными. Отличный вариант, если нагрянули неожиданные гости. Попробуйте также испечь торт «5 минут», рецепт здесь. » Читать далее

Заливной яблочный пирог

Заливной пирогЗаливные пироги занимают почетное место среди огромного разнообразия домашней выпечки. Блюдо отличается своей простотой и доступностью. Изделие готовят на основе жидкого теста из простокваши, молока, кефира, йогурта или сметаны.

Заливной пирог — один из наиболее легких вариантов выпечки. Для начинки подойдут любые продукты: рыбные, мясные, овощные и фруктовые. Каждый сможет удовлетворить вкусовые предпочтения. В зависимости от выбора начинки в изделие добавляют ароматные специи, пряные травы. Пробуйте найти свой идеальный вариант. К счастью, на прилавках огромный выбор! » Читать далее

Тонкое хрустящее тесто

Рецепт базового тестаХлебобулочные изделия готовят из двух видов теста: дрожжевого и бездрожжевого. Бездрожжевое включает в себя несколько видов: бисквитное, заварное, песочное, слоеное, сдобное.

Не секрет, что выпечка, приготовленная по правилам, обладает воздушной структурой. Для создания воздушности в кулинарии используются особые вещества — разрыхлители. С их помощью горячий воздух с легкостью проникает в изделие. К разрыхлителям относят дрожжи, соду и даже воду. Все эти вещества при нагревании выделяют углекислый газ, благодаря которому кулинарные изделия обладают пористостью. » Читать далее