Архивы автора milyauek

Полба с овощами

Полба с овощамиПолба – малоизвестная зерновая культура семейства злаковых. Как же случилось так, что забыли про это веками использованное полезное зерно? Это — растение дикорастущее, неприхотливое, устойчивое к болезням и вредителям, может выдержать засуху, не боится сорняков. Главная причина ее исчезновения — низкая урожайность. Вот поэтому, когда начали выращивать культурные высокоурожайные сорта злаков, полба осталась без внимания. Со слов диетологов, отказ от этого ценнейшего по составу злака, способствовало развитию некоторых современных заболеваний. На этом месте уместно будет вспомнить поговорку «В природе нет ничего лишнего». Она содержит такие вещества, которые необходимы организму и впрямую влияют на наше здоровье и качество жизнедеятельности. Они легко усваиваются и обеспечивают сбалансированное питание клеток. » Читать далее

Горбуша, запеченная с овощами и сыром

Горбуша, запеченная с овощами и сыром.Мой любимый рецепт приготовления рыбы — горбуша с овощами, запечённая в фольге. Рыбка получается сочная, нежная, сохраняет полезные свойства.

Горбуша — самый распространенный представитель семейства лососевых. В ней мало костей. Вкус напоминает форель или семгу. Правда мясо горбуши более суховато, поэтому ее рекомендуют запекать или тушить, используя разнообразные соусы.

Данный представитель водной стихии имеет свой химический состав. Кроме основных веществ, в ней содержатся такие редкие компоненты: кобальт, хром, витамин РР, а также фосфор, йод. В рыбке оптимально сочетается низкая калорийность и высокий процент содержания белка, что позволяет длительное время чувствовать себя сытым. » Читать далее

Салат из фунчозы с мясом и овощами

Салат из фунчозы с мясомИногда хочется разнообразить повседневное меню чем-то необычным, нетрадиционным.  Тогда приходят к нам на помощь блюда других народов, популярные во всем мире. К их числу относится азиатская фунчоза. С ней мы знакомы недавно, но эта лапша из риса и бобовых культур своей полезностью завоевала наши сердца. Хотя ярко выраженного вкуса в ней нет, но полезных компонентов для функционирования нашего организма более чем достаточно. Она состоит из гороха, кукурузного крахмала, бобов и воды. В результате тщательного вымешивания всех этих ингредиентов получается основа лапши. Она содержит витамины группы В, многочисленные макро- и микроэлементы. Фунчоза благоприятно действует на пищеварение, восстанавливает нервную, сердечно — сосудистую системы организма, а также способствует выведению токсинов и шлаков. Правильная лапша не содержит консервантов и ароматизаторов. » Читать далее

Салат «Гранатовый браслет»

Салат "Гранатовый браслет"Не представляется праздничный стол без вкусного аппетитного салата. Каждая хозяйка вложит все силы и возможности, чтобы присутствовало на торжестве нарядное украшение в виде искусно приготовленного роскошного салата. Это не просто еда – это душа праздника. Посещая такие мероприятия, в первую очередь, обращаем внимание на наличие чего-то интересного и неожиданного. Красиво оформленный стол радует глаз, поднимает настроение. Салат «Гранатовый браслет» вполне соответствует нашим требованиям и по красоте, и по превосходному вкусу, и по своей оригинальности. Уникальный фрукт с кисло-сладким вкусом придает салату неповторимый шарм. Предлагаем один из рецептов этого шедевра великолепного кулинарного мастерства. Он отличается от других «собратьев» тем, что лук, морковь используются слегка обжаренные. Это придает блюду сытность, нежность. » Читать далее

Хмелевая закваска для бездрожжевого хлеба

Хмелевая закваскаПродуктом питания №1 является хлеб. На наших столах он имеет почетное место. А к хлебопекам относятся с особым почтением. Рецептов приготовления этой выпечки не счесть, технология выпечки усовершенствуется с каждым годом. Его пекут из муки различных злаков: это пшеничная, ржаная, кукурузная. Но только сырье, из которого делается хлеб, остается неизменным веками — мука, вода, соль, закваска. Современные супермаркеты предлагают множество разных дрожжей быстрого приготовления, они вытеснили более хлопотные закваски из хмеля, пшеницы, ячменя, которые дольше поднимаются и требуют больше времени для выпечки. Но хлеб, испеченный на основе растительных компонентов намного полезнее. » Читать далее

Пикша и рис с овощами

Пикша с рисом и овощамиКаждый наслышан о пользе морской рыбы. В ней содержатся необходимые для нашего организма компоненты: минералы, жирные кислоты омега-3, набор витаминов. Важно включать в рацион блюда из морепродуктов хотя бы один раз в неделю.
Но как же приготовить рыбу так, чтобы еще было вкусно? Предлагаю попробовать испытанный и опробованный лично вариант приготовления: тушеную рыбку с рисом на гарнир.
Для рецепта я использовала морскую рыбу пикшу. Пикша богата содержанием белковых соединений, витамина В12, калия, натрия, селена. Она содержит мало жиров. Такие свойства позволяют использовать данный морепродукт в диетическом питании. » Читать далее

Кекс «Трухлявый пень»

Кекс "Трухлявый пень"Кекс «Трухлявый пень» — простой, быстрый десерт из подручных продуктов. Пирог из детства, особенно излюбленный студентами. Главный ингредиент этого пирога – варенье: вишнёвое, смородиновое — любое другое. Хороший способ «утилизации» варенья, которое давно стоит без дела.

Такое название пришло из-за цвета пирога. Благодаря варенью, он приобретает бурый цвет, но при выпечке темнеет и напоминает пенёк. На срезе пористый, тёмный, с кусочками ягод. Здесь можно подключить фантазию, добавить в тесто орехи, сухофрукты, замороженные ягоды. Сделать быстрый крем из сметаны, или посыпать сахарной пудрой. Справится с таким кексом даже ребёнок — такой уж простой в приготовлении. » Читать далее

Рисовый суп

Рисовый супМировая кухня богата огромным количеством супов. Они носят название “Первые блюда”.

Первые блюда классифицируют на бульоны и заправочные супы. Бульоны бывают овощные, рыбные, мясные. Их подают с хлебом, горячими пирожками, хрустящими гренками. Домашняя кухня насчитывает множество супов из мяса, птицы, рыбы. Бывают из грибов, овощей и круп.

При приготовлении важно соблюдать время варки продуктов, так как при длительной термической обработке теряется большая часть витаминов, снижаются вкусовые качества. Придерживайтесь последовательности закладки продуктов. » Читать далее

Суп «Умач»

Суп "Умач"В зимние холодные дни хочется сытной горячей пищи. Приготовьте наваристый, сытный, вкусный бульон из говядины, в качестве начинки сделайте умач (затирку). Такое блюдо согреет и досыта накормит большую семью.

Татарские национальные супы варятся на любом мясе, кроме свинины, ведь татары, преимущественно мусульмане. Вид заправки определяет название супа. «Умач ашы» — в переводе с татарского означает «бульон из затирухи». Умач в шутку называют «ленивой лапшой» — выручит, если нагрянули гости или просто лень готовить. По вкусу не уступает такой заправке, как «токмач» (татарская лапша). » Читать далее

Салат с курицей и ананасами

Салат с курицей и ананасомКуриное мясо отлично гармонирует с тропической сладостью ананаса и выгодно подчеркивается другими ингредиентами. Салат с курицей и ананасами прекрасно украсит любой стол, а от его нежного вкуса ваши близкие придут в восторг. Так как готовка этого блюда не занимает много времени, хозяйки часто делают его и без особого повода, превращая тем самым повседневный ужин в праздничный. Очень нежный, аппетитный и вкусный салат понравится всем, и у вас наверняка попросят добавки. » Читать далее