Шашлык из курицы с майонезом

Шашлык из курицыМы целый год ждем наступления теплых деньков, чтобы насладится семейным отдыхом. Шашлыками, приготовленными на природе, можно накормить большую компанию. Делегирование обязанностей по жарке мяса мужской половине освобождает нас, женщин, от части забот. Процесс маринования по описанному ниже рецепту занимает буквально пару минут.

Ингредиенты:

  • Курица – 2 кг.
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Луковица (средняя) – 2 шт.
  • Приправа для шашлыка – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Курицу разделываем. Режем кусками примерно одинакового размера. Хорошенько промываем водой. Кладем в глубокую миску.

Очищенный лук нарезаем полукольцами, отправляем к мясу. Советую лук слегка помять руками, чтобы выделилось больше сока.

Начинаем готовить маринад. Посуду выбирайте эмалированную без сколов, трещин.Так мясо не приобретет неприятный «железный» привкус. Также подойдет стеклянная или керамическая утварь.

Предложенный способ маринования мяса самый быстрый и требует минимальное количество продуктов имеющиеся у каждой хозяйки под рукой. Поверх луково-мясного микса накладываем майонез, приправу, соль. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем пропитываться. Потребуется минимум 3 часа.

Маринад из майонеза для шашлыка  Шашлык из курицы с майонезом

Узнайте новый рецепт приготовления баранины в фольге здесь.

По истечении нужного времени курицу раскладываем на решетку-барбекю, переворачивая добиваемся красивого румянца и полной готовности.

Маринад из майонеза  Рецепт шашлыка из курицы

Подаем к столу сопровождая сезонными овощами, зеленью.

Шашлык из курицы с майонезом и луком

Особенности приготовления куриного шашлыка.

Идеально подходит для маринования шашлыка охлажденное мясо курицы. Замороженное мясо после подтаивания зачастую теряет упругость, вкус, привлекательный внешний вид. Если у вас свои птицы, то выбирайте молодую мясистую бройлерную курицу.

Когда под рукой имеется только замороженная тушка, необходимо добиться правильной постепенной разморозки. Поэтому заранее курицу следует оставить на нижней полке холодильника. Нельзя для ускорения процесса применять горячую воду или микроволновку. Резкая смена температуры убьет полезные витамины, филе размякнет, потеряв аппетитность.

Если подходить к вопросу «по частям», то наиболее удачные варианты – бёдрышки и голень. Это самые мясистые части. А филе получается суховатым. Поэтому его лучше нарезать покрупнее, чтобы сохранить нежность при жарке. Крылышки же наиболее популярны среди детей и любителей обгладывать косточки.

Шампуры или решетку следует часто переворачивать примерно раз одну — две минуты. Это делается с целью «запечатывания» жира и сока внутри мяса. Поэтому чем жирнее куски, тем чаще придется вращать.

Следует ли снимать кожицу курицы? Повара крупных ресторанов говорят, что она придает неэстетичный вид блюду, быстро подгорает. Из личного опыта могу сказать, что самые вкусные, сочные кусочки получаются благодаря кожице. Она не дает вытечь жиру. Получается эффект «запечатывания», о котором писала выше. А правильная техника жарки, верно подобранная высота позволит исключить подгорание.

Чтобы придать мясу дополнительный аромат, к углям добавляют пряные травы, розмарин, тимьян, ветки хвойных деревьев. Не спешите кидать их на угли. Сухое растение быстро перегорит.Травы необходимо предварительно подержать в воде, дать лишней жидкости стечь. Данная мера позволит веткам дымить определенное время, наполняя мясо неповторимым ароматом.

Приятного аппетита!


Обсуждение закрыто.